唐山小记者走进百年新新麻糖厂研学 亲历蜂蜜麻糖非遗技艺从擀皮到浇浆

“美味的麻糖用什么原料做成”“亮晶晶的糖浆是怎么熬出来的”，11月2日上午，唐山劳动日报社的小记者围着新新麻糖厂的研学课堂连声发问。环渤海新闻网11月7日报道了这趟探访：孩子们走进百年老字号，以看、听、问的方式贴近蜂蜜麻糖这项非遗技艺。

开场是一堂非遗专题课。新新麻糖厂副厂长单振生梳理了品牌脉络：始创于1931年，早年便有“麻糖大王”之誉，历经唐山大地震重建而坚守至今。作为全国唯一主营蜂蜜麻糖的中华老字号企业，新新麻糖两度获评“中华老字号”，制作技艺入选河北省非物质文化遗产名录，还先后登上央视《非遗里的中国》《舌尖上的中国》，把唐山味道展示给全国观众。

听过讲解，小记者们戴好发帽、穿上鞋套，有序进入标准化生产车间。干净整洁的车间里，师傅们身着工装娴熟操作，擀皮、拧花、定型、炸制、浇浆一气呵成。面团经反复擀压变成薄如蝉翼的面皮，层层叠叠形似团花，孩子们第一次近距离看清非遗手艺的精妙，也明白了“好看”背后是整套工序的配合。

参观之后的采访答疑把疑问落到实处。针对大家最关心的原料配比、糖浆熬制技巧，单振生与非遗传承人董淑媛逐一解答：正宗麻糖以面粉、蜂蜜、香油为原料，古法慢火熬出的糖浆，正是麻糖香甜不腻、入口即化的关键。一问一答之间，书本上的“传统工艺”变成了可以追问、可以验证的具体做法。

这趟研学按“先学、再看、后问”铺开，层次清楚：先补历史文化的底，再进车间看真实生产，最后带着问题找传承人求证。小记者们表示，要把百年匠心与家乡味道讲给更多人听，争做小小非遗宣传员。对组织方而言，把老字号的厂史、车间与传承人一并开放，也让一次参观有了完整的知识闭环。

从旅游体验的角度看，这类以生产现场为课堂的非遗研学，为本地亲子与研学出游提供了门槛不高、内容扎实的新选项：不必远行，半天就能把历史、工艺与风物串成一条线。它给工业城市留下的启示也朴素——老字号守住的技艺本身就是可看、可问、可带走的文旅资源，让技艺被看见，传承才有更宽的入口。