保定举办国家级非遗直隶官府菜传承研讨会

一口直隶官府菜，半部燕赵饮食史。10月23日，“薪火传文脉·匠心守技艺”2026国家级非遗直隶官府菜保护传承交流研讨会在保定宴饮食博物馆举行，来自文旅、商务、工会、烹饪协会的相关代表，与直隶官府菜第五代至第八代四代非遗传承人、行业专家、各地餐饮从业者齐聚古城保定，共同探讨这一国家级非遗项目的保护、传承、创新与交流路径。

直隶官府菜烹饪技艺于2011年入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，是河北省餐饮领域极具代表性的国家级传统技艺，同时作为河北餐饮代表深度参与中餐烹饪技艺申报世界非物质文化遗产的相关工作，承载着燕赵饮食文化对外展示传播的重要使命。

本次研讨会以传承人梯队集结、技艺展演、学术研讨和成果展示为主要内容，把非遗传承落到技艺传习、人才培育和行业交流的实处。现场，第五代传承人李成立分享了技艺溯源与历史抢救复原的历程；第六代国家级代表性传承人梁连起围绕史料挖掘、菜谱整理、活态活化与文旅融合作主题发言；第七代传承人代表分别立足北京、天津、邯郸、张家口、济南、山西、保定等不同地域的实践，交流技艺传播与在地创新经验；第八代新晋传承人代表则表示将接续厨德、深耕技艺。

四代同堂，完整呈现了这门技艺百余年来师徒口传心授的传承谱系，标志着直隶官府菜已建成老中青有序衔接、跨地域联动的完整人才梯队，为破解传统技艺后继人才断层难题提供了可借鉴的样本。

保定宴饮食博物馆、直隶文旅酒店则探索“非遗+文博+文旅+餐饮+酒店+文创”的融合模式，把博物馆展陈、酒店业态与直隶官府菜的活态传习深度结合，构建起集展示、传习、体验、交流于一体的综合平台。未来两家单位将持续承担技艺保护、人才培养与对外传播的职责，推动非遗资源创造性转化、创新性发展，让传统技艺扎根现实场景、融入当代生活。